Şanghay’da Ev Yapımı Kaymak


Şanghay’da bulunmayan ürünler arasında bahsetmiştim kaymaktan.. Herkes çok sevmez belki ama benim gibi tatlı düşkünü biri için kaymağın balla oluşturduğu ikili olsun, veya yanlarına nutella ve fındık ezmesini alarak oluşturdukları dörtlü olsun, kahvaltıların (ve gün içi atıştırmaların) vazgeçilmezlerinden biri olmuştur her zaman.. Fındık ezmesi ile birlikte kaymak da burada bulamadıklarımız arasındaydı.. Ta ki geçtiğimiz hafta “neden evde yapmayı denemiyoruz ki” diyip de internette araştırma yapmaya başlayana kadar 🙂

Sonuç olarak gördük ki, buradaki herhangi bir marketten (bizim terchimiz burda en çok bulunan market olan Lianhua oldu) alacağınız malzemelerle evinizde kaymak yapabiliyormuşsunuz.. Ben de, benim gibi meraklıları olabileceğini düşünerekten, nasıl yaptığımızı [ yaptığımızı derken, aslında benim yaptığım internette araştırma olayıydı sadece, geri kalan kısımlar için eşime buradan selam ve teşekkür ederim 🙂 ] kısaca anlatayım dedim.. Baştan belirteyim ki, alınacak kilolardan ben sorumlu değilim 🙂


Malzemelerden bahsedeyim öncelikle.. Yukarıda resimlerini göreceğiniz 3 temel malzemeye ihtiyacımız var, ve bunların hepsini Lianhua’da, veya benzer bir markette, gayet uygun fiyatlarla bulabilirsiniz.. Malzemelerimiz süt, mısır nişastası ve krema..Koyduğum resimler birebir resimlerdir, marka olarak da aynılarını tercih edebilirsiniz yani..

Nasıl yapıldığını gelecek olursak, öncelikle yarım bardak sütü, bir çorba kaşığı mısır nişastasını ve kremanın tamamını (200 gr’lık) bir kaba koyup, o kabı da ocağın üzerine koyup pişirmeye başlıyor ve muhallebi gibi kıvama gelene kadar karıştırıyorsunuz.. Aslında tüm işlem bundan ibaret 🙂 Kıvama geldikten sonra bir kaseye koyup soğumaya bırakın.. Oda sıcaklığına geldikten sonra da buzdolabına kaldırabilirsiniz.. Sonrasında, artık balla mı yersiniz, tatlının yanında mı, orası size kalmış 🙂 Ama şunu söyleyebilirim ki, tadı gerçekten Türkiyede yediğimiz kaymakları aratmıyor.. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Not: Bu arada internette tarifi bulduğum siteyi kaybettim, o nedenle kaynak gösteremiyorum ama o tarifi yazan arkadaşa da burdan sonsuz teşekkürler 🙂

Not 2: Hazır tarif vermişken, bir de tavsiye vereyim.. Yemek konusunda bize göre çok daha profesyonel olan sevgili dostumuz [ eski Şanghay’lı, yeni Jakarta’lı 🙂 ] Erdal’ın geçenlerde açmış olduğu yemek blog’unu (www.tastycorner.net) ziyaret ederseniz Erdal’ın leziz yemeklerinin tariflerini bulabilirsiniz 🙂